Veganes Essen ist lecker, nahrhaft und kostengünstig.

Hier sind ein paar Tipps, wie man sich vegan ernähren, auch mit kleinem Budget, und trotzdem leckeres Essen genießen kann.

Vegane Lebensmittel werden selbstverständlich ohne die Verwendung von Fleisch oder tierischen Produkten jeglicher Art hergestellt.

Aus diesem Grund wird es manchmal abwertend als „Kaninchenfutter“ bezeichnet, was bedeutet, dass es keine Textur oder Substanz besitzt.

Wie das erste vollständig vegane Michelin-Sterne-Restaurant Origine Non-Animale jedoch beweist, sind vegane Gerichte alles andere als langweilig.

Für Veganer gibt es heute mehr Auswahl als je zuvor; sie sind auf Reisen glücklicherweise nicht mehr auf Pommes oder Salat beschränkt.

Sie haben wahrscheinlich schon den aufkommenden Trend zu „Fleischersatzprodukten“ bemerkt und vielleicht sogar schon veganen Käse probiert.

Dies ist eine aufregende Zeit für den Veganismus!

Aber trotzdem: Vegan zu leben ist nicht einfach und erfordert immer etwas mehr Planung und genaues Prüfen der Etiketten.

Es trifft auch zu, dass einige vegane Alternativen zu alltäglichen Grundnahrungsmitteln, zum Beispiel Hafermilch und einige Fleischersatzprodukte, teurer sind.

Wenn Sie diese jedoch meiden und durch hochwertige pflanzliche Proteine ​​ersetzen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Ihre wöchentlichen Lebensmittelkosten tatsächlich sinken.

Eine aktuelle Studie in Großbritannien hat ergeben, dass vegane Gerichte im Durchschnitt 40 % günstiger sind als ihre Pendants auf Fleisch- und Fischbasis.

Es gibt auch weitere Vorteile, darunter ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Bluthochdruck sowie eine deutlich reduzierte CO2-Bilanz.

Wie kann man vegane Lebensmittel mit kleinem Budget kaufen?

Entgegen der landläufigen Meinung ist der Verzicht auf tierische Produkte bereits eine gute Möglichkeit, beim Lebensmitteleinkauf Geld zu sparen.

Schmackhafte und nahrhafte Mahlzeiten können schon für wenige Cent zu haben sein.

Hier sind unsere Top-Tipps, wie Sie bei einer veganen Ernährung maximal Kosten sparen können.

Planen Sie im Voraus

Wie bei einer nicht-veganen Ernährung ist es im Allgemeinen effizienter und daher wirtschaftlicher, Mahlzeiten im Voraus zu planen und mit frischen, rohen Zutaten anstatt mit verarbeiteten Lebensmitteln wie Fleischersatzprodukten (die zudem gesünder sind) zu arbeiten.

Es gibt Tausende, wenn nicht Millionen von günstigen und leckeren veganen Rezepten zum Ausprobieren.

Erstellen Sie vor dem Einkaufen einen wöchentlichen Speiseplan, um Ihr Budget im Griff zu behalten und übermäßige Ausgaben zu vermeiden.

Es macht Spaß, dies als Gelegenheit zu nutzen, neue Gerichte und Zutaten zu entdecken, was uns zu unserem nächsten Punkt bringt.

Kaufen Sie saisonale Produkte

Wir, die wir in entwickelten Volkswirtschaften leben, haben das ganze Jahr über Zugang zu so ziemlich allem, was wir uns wünschen.

Aber aus Gründen, die Sie wahrscheinlich kennen, ist das nicht natürlich.

Je nachdem, wo man wohnt, sind verschiedene Produkte nur für eine begrenzte Zeit saisonal erhältlich.

Der Kauf saisonaler Produkte reduziert die Transportwege der Lebensmittel und spart somit auch Geld.

Es ist eine tolle Möglichkeit, den Rhythmus der Natur zu folgen und neue Zutaten und Gerichte auszuprobieren, und wenn man dabei noch lokale Landwirte unterstützen kann, umso besser.

Eine Übersicht über saisonales Gemüse finden Sie in einem Periodensystem der Gemüsesorten.

Kaufen Sie in großen Mengen und/oder gefroren.

Viele Grundnahrungsmittel einer veganen Ernährung (Reis, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte) können in großen Mengen gekauft werden.

Um die besten Angebote für Großeinkäufe zu finden, empfiehlt es sich, auf Bauernmärkten, in indischen, asiatischen oder lateinamerikanischen Läden oder in den Abteilungen für internationale Lebensmittel in Supermärkten nachzusehen.

Das Vorkochen in größeren Mengen spart außerdem Zeit und Energie = weniger Geld und geringere Treibhausgasemissionen.

Man sollte auch die Tiefkühlabteilung nicht unterschätzen.

Tiefkühlkost ist in der Regel günstiger und lange haltbar, sodass man im Handumdrehen darauf zurückgreifen kann.

Ein weiterer Tipp: Kaufen Sie Obst und Gemüse der Saison oder wenn es gerade verfügbar ist. Ob als Teil eines Gerichts zubereitet oder mit etwas Vorbereitung, Sie können es einfrieren und später genießen. Eine Überraschung im Gefrierschrank – wer hätte das gedacht?

Kaufen Sie in großen Mengen, um Kosten zu sparen

Vegane Grundnahrungsmittel

Saisonales Einkaufen ist zwar eine tolle Möglichkeit, neue Zutaten auszuprobieren und Kosten zu sparen, aber es gibt auch vegane Grundnahrungsmittel, die das ganze Jahr über günstig zu kaufen sind und die Grundlage für Ihren Einkaufszettel (und Ihre Mahlzeiten) bilden.

Diese sind:

Kohlenhydrate

• Getrocknete Hülsenfrüchte sind im Allgemeinen günstiger.
• Reis
• Quinoa
• Eierfreie Pasta und Nudeln
• Vollkornbrot
• Kartoffeln – normale oder süße

Gemüse

• Karotten
• Tomaten (frisch oder gehackt)
• Pilze
• Spinat
• Brokkoli
• Paprika
• Sellerie
• Gurke
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Zucchini
• Kopfsalat
• Chilischoten

Früchte

• Äpfel
• Bananen
• Orangen
• Mandarinen
• Zitronen
• Limes

Gefroren

• Erbsen
• Spinat
• Brokkoli
• Aber
• Karotten
• Tofu
• Sojahackfleisch
• Veganer Joghurt – aus Soja, Kokosnuss oder Mandeln

Mit diesen Grundzutaten, plus ein paar Kräutern, Gewürzen, saisonalem Gemüse und etwas Kreativität lassen sich vielfältige, preiswerte, schmackhafte, gesunde und klimafreundliche Gerichte zubereiten.

Bereit für die vegane Herausforderung?

Eine vegane Ernährung spart nicht nur Geld, sondern bietet auch gesundheitliche und ökologische Vorteile.

Wie bereits erwähnt, konnte gezeigt werden, dass eine pflanzenbasierte Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten und Bluthochdruck verringert.

Aber machen Sie sich immer noch Sorgen, ob Sie genügend Eiweiß zu sich nehmen?

Keine Sorge, auch in veganen Grundnahrungsmitteln wie Hülsenfrüchten, Erbsen, Getreide, Tofu und Nüssen ist reichlich Protein enthalten (wobei Nüsse allerdings teuer sein können, weshalb wir sie oben nicht aufgeführt haben).

Hinweis: Wie bei jeder Diät ist es wichtig, eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu essen, um alle benötigten Nährstoffe zu erhalten.

Ein weiterer Vorteil einer veganen Ernährung ist schließlich, dass ihre Umweltbelastung deutlich geringer ist als die von Fleisch.

Tatsächlich ist die Verwendung von Pflanzen eine der effektivsten Methoden, um Kohlenstoffemissionen zu reduzieren und zur Rettung des Planeten beizutragen.

Grün hat Kraft!